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细胞自噬是指细胞通过降解自身结构和功能，从而获得营养和能量的一种自我调节机制。在自噬过程中，细胞内部的物质被包裹成囊泡，并运送到溶酶体中进行降解和回收利用。自噬过程是细胞应对营养不足、应激状态等不利环境条件的一种自我保护机制。
在自噬过程中，细胞内部的物质被包裹成囊泡，这些囊泡被称为自噬体。自噬体形成后，需要运送到溶酶体中进行降解和回收利用。在这个过程中，自噬体需要经过多个阶段才能成熟并运送到溶酶体中。成熟后的自噬体在溶酶体中降解并回收利用其内部物质，为细胞提供营养和能量。
细胞自噬受到多种因素的影响，其中主要包括：
1. 营养物质：当细胞缺乏营养物质时，细胞自噬被诱导，从而降解自身结构和功能，为细胞提供营养和能量。
2. 应激状态：当细胞受到应激刺激时，如氧化应激、紫外线照射等，细胞自噬被诱导，从而保护细胞免受损伤。
3. 基因表达：多种基因的表达可以影响细胞自噬的发生，例如Beclin 1、LC3等基因的表达可以调节自噬体的形成和降解过程。
4. 药物干预：一些药物可以影响细胞自噬的发生，例如雷帕霉素、羟氯喹等可以抑制细胞自噬过程。
而凋亡和自噬是相互抑制的。在正常情况下细胞自噬起着保护细胞的作用；而细胞凋亡则负责清除老化受损的或突变的细胞，从而保护个体的健康。在受环境条件影响较少时，细胞自噬抑制细胞凋亡。然而，当自噬使细胞内蛋白和细胞器过量消耗，致使细胞无法继续生存时，细胞转化成凋亡。也就是说，是自噬还是凋亡，这是一个外界刺激“度”的问题。
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